Un avant goût de Pâques

Ces dernières semaines, les supermarchés regorgent de denrées "Pâques avant l'heure!". L'autre jour, en voyant des boîtes de chocolats dans l'allée centrale, je me demandais si Noël était pour demain! Et puis, les barquettes de gigots d'agneau m'ont fait sourire! Il est loin le temps du vendredi, jour de poisson, pendant le carême!

Malgré le peu de succès de cette tendre petite bête chez ma tablée, je me suis lancée! Une demi-journée de marinade pour 6 petites côtes d'agneau, avec 1 cuil. à soupe de miel d'Ambato, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 ou 4 gousses d'ail émincées, une pincée de sel, du poivre de Fénérive concassé, du romarin! Je mélange bien pour tout enrober! film plastique pour préserver les effluves... et voilà!

La cuisson, je la laisse à l'homme fort, je suis nulle dès qu'il s'agit de poëler... même une omelette devient vite brouillée chez moi!! Donc, je note : 4 ou 5 minutes sur chaque face pour une cuisson à point. Un bonne dose de moutarde à l'ancienne ou au miel, pour les palais sensibles! Et le printemps est là :)

Filet Mignon Laqué

Pendant ma semaine vacances-maman-aux-fourneaux-et-s'occupe-de-bébé, j'ai trouvé des filets mignons de porc en promotion!! Un truc de ouf!! Hum...

Et dire qu'en vacances à Hong Kong il y a quelques années, ma grand-mère m'avait envoyé au marché avec Jan pour apprendre à acheter de bonnes choses. Jan m'avait dit de demander du "Tu Lao" au boucher. Certaines fois, surtout si on arrivait vers 11h, le boucher nous répondait que non, il n'en avait plus! Et les jours de chance, il nous coupait le précieux morceau et nous l'empaquetait joliment... Bien plus tard, j'ai découvert qu'il s'agissait de filet mignon! Comment peut-on imaginer des rangées de barquette de filet mignon dans un rayon réfrigéré au Super U... Bizarre!!! Exit l'idée de DévDurable en regardant les barquettes en polystyrène avec double filet mignon...

Bref, le morceau que j'ai choisi, je l'ai fait mariner une après-midi (pas plus, d'après marmiton) avec 2 cuil à soupe de sauce soja Kikkoman, 2 cuil à soupe de miel de Madagascar, un petit morceau de gingembre frais écrasé, 3 gousses d'ail émincées et du poivre. J'ai recouvert de film et j'ai mis au frigo. 1h avant le bain de bébé, j'ai disposé le filet dans mon plat à gratin, j'ai entouré de pommes de terre et carottes coupées en gros dés. J'ai arrosé de marinade (après coup, c'est un peu salé... on peut juste arroser de 2 ou 3 cuil de marinade) et j'ai complété d'eau bouillante pour recouvrir les légumes du plat. 40 min au four, à mi-hauteur, 190°C... Je retourne à mi-cuisson, et j'arrose bien sûr. Un vrai parfum d'ailleurs!

Mais que se passe-t'il?

Ce n'est pas que je ne cuisine plus... au contraire, j'ai repris mes recettes habituelles, mais cette fois, je cuisine au gaz... le rêve! bon ok, c'est juste qu'on a déménagé dans une maison...

et depuis, c'est le temps des travaux! après le faux-plafond du salon, le papier peint à décoller, les fausses briques à enlever... on stagne à la phase enduit! Il faut dire, que les murs sont nombreux dans notre maison! Sans compter qu'ils ne sont pas très droits, recouverts de papiers peints ou pire... de crépis!!!

Avec un peu de chance, on aura un salon pour cet été! :)