Toasts pour Garden Party!

Une des boulangeries de mon quartier propose toutes sortes de baguettes originales: aux graines de lin, pavot, maïs, sésame, ... croquer ses baguettes au petit-déjeuner ne m'enchante pas vraiment... je ne saurais trop l'expliquer. Je suis plutôt une adepte de la baguette sans fioritures bien croustillante qui révèle les saveurs d'une noisette de beurre accompagnée d'une cuillerée de confiture maison... Enfin, là n'est pas l'objet de ma réflexion!

Donc voilà, je me suis demandée ce qu'on pouvait faire de ces baguettes... et la saison s'y prêtant, je me suis lancée dans la confection de toasts. Comptez plusieurs baguettes de chaque, histoire d'avoir le temps de goûter à tout avant que les invités gloutons ne vous laissent que les miettes! Voici plusieurs moutures, testées dernièrement:

• pain aux graines / purée d'artichauts (quelques fonds d'artichauts mixés avec une goutte d'huile d'olive) - tranche de bresaola - demi-tomate cerise
• pain au maïs / tapenade d'olives noires - mini-tranche de mozzarella
• pain au sésame ou pavot / caviar d'aubergines - jambon italien ou mortadelle
• pain aux graines / purée d'artichauts - lomo espagnol

Toutes les combinaisons se déclinent à l'infini et provoquent inévitablement "oooh" et "aaah" lors de la dégustation... Il suffit de respecter un équilibre lors du mariage des charcuteries plutôt salées, des purées de légumes douces (artichauts, aubergines) ou salées (olives). La mozzarella apporte fraîcheur et quelques brins de persil ou basilic frais nous emmènent sur les routes ensoleillées des vacances... ksss ksss ksss :) - vous remarquerez que je reste fidèle à mon amour pour l'Italie! :) -

Travers de Porc au BBQ

Voilà voilà le secret de notre fameux travers de porc au BBQ... ;) Je fais la marinade un peu à l'oeil, donc ça risque d'être approximatif.

Il faut préparer la viande la veille (une nuit de repos pour développer ce goût caramélisé incomparable!). Je place le travers sans le couper, dans un grand saladier. Je verse environ 4 cuil. à soupe de sauce de soja claire, 3 cuil. à soupe de miel épais (plus il est parfumé, et meilleur sera le goût), sel (1 cuil à café), poivre blanc au moulin, 1 morceau (2/3 cm3!) de gingembre coupé en fins bâtonnets. Ensuite, je mélange bien pour imprégner la viande de marinade. Il doit rester un fond de 2/3 cm de sauce au fond du saladier. Sinon, je rajoute encore de la sauce de soja et du miel. La viande doit être bien enrobée et luisante. Et hop, je couvre d'un film plastique et ça part une nuit au frigo. Le lendemain matin, je re-mélange pour vérifier la coloration. La viande doit être de couleur plus foncée, et exhale le gingembre et le miel ;)

Quand le BBQ est bien chaud, monHomme pose délicatement le travers sur la grille (oubliez les morceaux de gingembre, qui carboniseraient sur les braises)... Comptez 30min de cuisson environ, sur des braises pas trop chaudes (sinon, ce serait tout noir!!) et à couvert. Ensuite il découpe le travers avant que les convives ne se jettent dessus :D je n'ai pas eu le temps de prendre une photo du résultat! Ni même d'en manger cette fois (l'heure du dodo de bébé numéro bis oblige)!! Pffff!! N'empêche, c'est confirmé, je suis une carnivore :D

Echarpe 2401...

Je passe trop de temps sur le net... C'est terrible! En même temps, j'ai découvert des blogs de tricoteuses - drogueuses (!) et de créatrices au talent incontestable!! (Bravo MDL ;)) Alors voilà, je n'abandonne pas la cuisine (car on mange tous les soirs des plats mijotés par maman-qui-ne-travaille-pas-pour-le-moment!) mais je fais des infidélités à ma cuisine pour me plonger à corps perdu dans les pelotes de laine qui s'entassent dans mes boîtes... je dévore les coloris des yeux... comme on est indécise devant une vitrine de glaces italiennes. Je me suis lancée dans l'achat sur le net et je ne suis pas déçue. Evidemment, rien à voir avec le toucher d'une pelote dans les casiers de mes magasins fétiches, mais l'ouverture du paquet en papier kraft contenant les écheveaux vaut bien le détour. Reste la surprise de la couleur. Il vaut mieux oublier cette option si on est arrêté sur une couleur précise... Pour ma part, mes projets sont flexibles en terme de couleur :D

J'ai donc choisi une gamme de bleus... pour une

écharpe toute douce et lumineuse en ManosDelUruguay - merino/soie, en espérant que la destinataire ne me fasse pas un urticaire dans le cou!! Le modèle vient de la Droguerie, un réel plaisir à tricoter, peut-être parce que c'est en aiguilles 4 et que le motif est facile à mémoriser :)

Cela fait, je m'attaque à un bleu de nuit parisienne ;) pour une autre écharpe. Que des douceurs à tricoter!